企业食堂托管

对于食堂来说，食品安全是很重要的。食堂托管服务提供肉制品检疫合格证，蔬菜、豆制品的合格检测报告，所有供应商的经营证件，从开始环节制止食物中毒现象的发生。 食堂托管、食堂承包、食堂外包都是管理食堂餐饮的方式，很多人都搞不懂这三种方式之间究竟有什么区别。 其实，食堂托管与食堂承包差不多，各个单位以及机构根据需要将食堂承包给的餐饮公司进行管理，公司提供服务方案。 食堂托管一般有全托管和半托管两种方式，食堂承包也是如此。 而食堂托管、食堂承包与食堂外包之间的区别就是，前者是委托别人管理，但自己拥有管理主权；后者则是把食堂承包给我司，我司为您提供全套的服务。……

学校食堂是食堂承包中的一种，是设置在学校管理范围内的餐饮场所，学校食堂管理规范，相对企业食堂或者其他形式的食堂，比较讲究菜色和卫生服务的，都需要经过单位监督和经营认证。学校食堂服务对象是学生以及教职员工等人员。食堂承包者要按照相关标准和相关法律法规获得经营许可和卫生认证。学校食堂比较特殊的地方是就餐人数多，时间集中，绝大数是年轻人或少年儿童等，所以饮食安全问题显得尤为重要，其次才是饮食的菜色品种问题。学校食堂的饭菜有一定的地方特色，全国各地越来越重视分类窗口管理售卖，重视师生饮食习惯和口味。学校食堂的菜色品种都较丰富，根据食堂就餐规模和对象，菜色品种至少十几至上百种菜色不等。不同的菜系，满足不同的师生口味，促进餐饮经营经济发展。……

工厂食堂是一种商业模式，可以为企业和员工提供高质量、安全和经济实惠的餐饮服务。需要了解企业需求、制定合理的菜单、严格执行卫生标准、优化服务流程和建立良好的员工关系，才能成功承包工厂食堂。严格执行卫生标准：食品安全和卫生是承包工厂食堂的关键。应该遵循相关的卫生标准，保证食品的安全和卫生。严格执行卫生标准，定期进行清洁、消毒和检查，以确保食品的质量和安全。制定合理的菜单：制定适合企业和员味的经济实惠菜单是至关重要的。菜单应适应不同的人口需求，包括各种蛋白质、蔬菜和水果，尽量做到新鲜、纯净和卫生，避免浪费食材。……

昌祥餐饮食材配送是按照严格品质保障管理体系，统一采购、统一配送，实现一体化配送服务，建立现代化的生鲜物流分拨中心、食品加工中心和生鲜冷链一体化物流体系，推行随时订购、到户、配送入库的食材配送模式。食材配送是整合产业，降低成本，是从采购、加工、检测、储存到运输，从菜田到餐桌，层层把控。餐饮公司用严格、细致、快捷、打造一体化配送服务系统，确保为各食堂提供新鲜、健康、营养的食材。……

单位食堂承包 1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准； 2. 详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式； 3 .制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训； 4. 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制； 5 .要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客（一线员工）服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作……

企业食堂承包承包模式 一、半托承包方式 发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定. 承包方:负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用. 负责采购及烹饪和管理,根据贵公司口味要求配备厨师,提供好的饮食服务. 可先垫付伙食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式,每月按实发饭卡数及面额结账一次. 二、全托承包方式 发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定,自定职工伙食标准. 承包方:负责投资斥方设备,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者.负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供食服务.负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用.提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次.……